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Savoirs et saveurs des Pyrénées catalanes. Volume 2, Les légumes et les fruits

Auteur : Maryse Carraretto

Auteur (photographe) : Paul Delgado

Paru le : 21/04/2010
Éditeur(s) : Loubatières
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Parc naturel régional des Pyrénées catalanes

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Résumé

Panorama du patrimoine culinaire des Pyrénées catalanes à partir de témoignages sur les pratiques culinaires et sociales du territoire, de recettes familiales ou de spécialités. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Si l'on venait un jour à reconnaître qu'il y a de la noblesse dans la silhouette d'un vieil abricotier, dans la forme biscornue d'un navet de Cerdagne ou dans une poignée de graines de haricot. Si l'on finissait par se convaincre de la nécessité de rendre à la mémoire orale la place prépondérante qu'elle occupait autrefois. Si l'on se résolvait à sceller l'union du potager et du maraîchage, du local et de l'exotique, des anciens et des modernes, des hippies et des retraités, de la pomme et de la spiruline, du sauvage et du domestique, des recettes et du hasard, des hommes et des machines, du gel et du soleil, du savoir-faire et de l'expérimentation, de la vanille et du safran... Alors il suffirait d'abriter les visages, les objets, les mots et les paysages sous la couverture d'un livre, pour révéler le Parc naturel régional des Pyrénées catalanes sous un jour nouveau, et célébrer - en même temps que son terroir - le patrimoine immatériel que constituent l'énergie de ceux qui y vivent, et l'âme de ceux qui l'ont façonné.

Fiche Technique

Paru le : 21/04/2010

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Maryse Carraretto Auteur (photographe) : Paul Delgado

Éditeur(s) : Loubatières

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Savoirs et saveurs des Pyrénées catalanes, n° 2

ISBN : 2-86266-598-3

EAN13 : 9782862665986

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 159

Hauteur : 33 cm / Largeur : 25 cm

Épaisseur : 1,8 cm

Poids : 1380 g