Des recettes pour préparer des espumas avec un siphon et des mousses salées et sucrées avec, au menu notamment : pancakes de crevettes, gnocchis croustillants, scones et confiture de lait, gourmandises aux fruits rouges, pain perdu à la figue, sablés au miel, écume rustique, bouchées marines, verrines craquantes, tartelettes et mousse de fraise ou poires en mousse de chocolat. ©Electre 2025
Paru le : 16/05/2011
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Emmanuelle Andrieu
Éditeur(s) :
SAEP
Collection(s) : Fait maison
Contributeur(s) : Photographe : Jean-Luc Syren - Photographe : Valérie Walter
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7372-0382-4
EAN13 : 9782737203824
Reliure : Cartonné
Pages : 89
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 200 g
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