Ayant travaillé au Grand Véfour, l'auteur est ensuite devenu chef au Bijaarden, en Belgique. Après une présentation de cet établissement, le livre expose les différentes herbes et épices. Sont proposées une quarantaine de recettes utilisant des ingrédients tels que le garam masala, le raz-el-hanout, le tandoori, le wasabi, le safran. Avec l'indication d'un vin approprié pour chaque recette. ©Electre 2025
Paru le : 19/03/2009
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Benjamin Collombat
Éditeur(s) :
L. Pire
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Alexandre Bibaut - Préfacier : Jacques Chibois
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-507-00182-7
EAN13 : 9782507001827
Reliure : Relié
Pages : 159
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 570 g
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