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Soupes, potages & veloutés : un cours de cuisine tout en photos

Auteur : Marie Simmons

Paru le : 15/09/2006
Éditeur(s) : Fleurus
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Secrets de cuisine
Contributeur(s) : Traducteur : Hélène Ladjadj - Adaptateur : Elisa Vergne

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Résumé

Plus de 60 recettes sont présentées avec des explications détaillées pour la préparation des bouillon de viande, fumet de poisson, gaspacho, velouté de légumes, gombo à la créole, bouillabaisse, soupes chaudes ou froides, etc. L'auteure propose aussi des astuces pour choisir les bons produits, des idées de service et de décoration ainsi que des explications sur les ustensiles et matériel utiles. ©Electre 2018

Fiche Technique

Paru le : 15/09/2006

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Marie Simmons

Éditeur(s) : Fleurus

Collection(s) : Secrets de cuisine

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-215-07859-6

EAN13 : 9782215078593

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 142

Hauteur : 28 cm / Largeur : 24 cm

Épaisseur : 1,8 cm

Poids : 920 g