Plus de 60 recettes sont présentées avec des explications détaillées pour la préparation des bouillon de viande, fumet de poisson, gaspacho, velouté de légumes, gombo à la créole, bouillabaisse, soupes chaudes ou froides, etc. L'auteure propose aussi des astuces pour choisir les bons produits, des idées de service et de décoration ainsi que des explications sur les ustensiles et matériel utiles. ©Electre 2025
Paru le : 15/09/2006
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Marie Simmons
Éditeur(s) :
Fleurus
Collection(s) : Secrets de cuisine
Contributeur(s) : Traducteur : Hélène Ladjadj - Adaptateur : Elisa Vergne
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-215-07859-3
EAN13 : 9782215078593
Reliure : Cartonné
Pages : 142
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 920 g
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