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Subtile vanille

Auteur : Nathalie Hélal

Paru le : 01/10/2014
Éditeur(s) : Albin Michel
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Philippe Asset

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Résumé

Plus de 30 recettes salées et sucrées à base de vanille, des classiques crème anglaise ou flan parisien à des créations plus audacieuses, en accompagnement de crustacés, poissons et volailles. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

De son irrésistible parfum, la vanille embaume de nombreuses préparations : que seraient sans elle la crème anglaise, le flan parisien ou le millefeuille ? Elle sait aussi devenir subtile et plus complexe qu'elle n'y paraît. Notamment quand elle se glisse dans des créations audacieuses ou qu'elle envoûte crustacés, poissons et volailles. 33 Recettes salées et sucrées : Salade de Saint-Jacques à la vanille et au citron vert Velouté de carottes et panais à la tahitienne Religieuses intensément vanille Tarte aux pommes confites à la crème vanillée Gâteau de riz gourmand aux pralines roses Cake aux marrons glacés délicatement vanillés Caramels mous à la vanille et au beurre salé...

Fiche Technique

Paru le : 01/10/2014

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Nathalie Hélal

Éditeur(s) : Albin Michel

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-226-25712-8

EAN13 : 9782226257123

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 62

Hauteur : 20 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 1 cm

Poids : 326 g