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Tous les cassoulets

Auteur : Jacques Bernadou

Paru le : 15/05/2006
Éditeur(s) : Loubatières
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

200 recettes de cassoulets de Castelnaudary, de Carcassonne, de Toulouse, cassoulets au poisson, végétariens, estoufats, mounjetados, feijoada, chili con carne, etc. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Jacques Bernadou s'adonne au cassoulet depuis toujours. Ce qui en fait l'un des meilleurs spécialistes de la cuisine du haricot. Il nous guide dans un tour du monde du cassoulet qui a pour centre le triangle Castelnaudary-Carcassonne-Toulouse. Extraits de ses fameux carnets et de sa propre expérience, il nous livre ici une somme exceptionnelle de connaissances de plus de 200 recettes et nous offre ses conseils et même ses secrets, pour que nous puissions enfin tout savoir sur l'art de cuisiner le coco, le lingot, le tarbais, la mojette, le haricot rouge, la fève moine...

Fiche Technique

Paru le : 15/05/2006

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Jacques Bernadou

Éditeur(s) : Loubatières

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-86266-488-X

EAN13 : 9782862664880

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 253

Hauteur : 21 cm / Largeur : 14 cm

Épaisseur : 2 cm

Poids : 315 g