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Truffes : trésor de la gastronomie

Auteur : Annemie Dedulle

Auteur : Toni De Coninck

Paru le : 06/10/2009
Éditeur(s) : Racine
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

A. Dedulle importe la truffe des régions truffières et connaît la plupart des restaurants gastronomiques dans le monde. Les auteurs présentent les différentes variétés, leurs implantations, ainsi que leur mode de conservation. Avec des recettes de quatre chefs étoilés. ©Electre 2018

Fiche Technique

Paru le : 06/10/2009

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Annemie Dedulle Auteur : Toni De Coninck

Éditeur(s) : Racine

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-87386-603-9

EAN13 : 9782873866037

Format : Non précisé.

Reliure : Relié sous jaquette

Pages : 176

Hauteur : 33 cm / Largeur : 25 cm

Épaisseur : - cm

Poids : 1620 g