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Un poisson dans chaque port : escales bretonnes de Cancale à Pornic

Auteur : Jacques Rouré

Paru le : 04/11/2001
Éditeur(s) : Equinoxe
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Carrés gourmands
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

De Cancale à Pornic, un tour des ports bretons crée autant de prétextes à des escales gourmandes : à chacun sa recette par un restaurateur du cru. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

La France, a constaté Alexandre Vialatte, est beaucoup plus géographique qu'on ne pense. Et encore : la Bretagne favorise la Marine. C'est tout dire de ce pays au profil qui semble mordre l'Angleterre et lui envoie, de Roscoff, des oignons pour la faire pleurer ; où le large s'entend à confondre la brume des îles et le gros des escadres gris bleu ; où le vent soulève les jupes des ouessantines et la pluie fait pousser les artichauts. Le moindre détail, ici, s'applique à paraître nautique : même l'infanterie porte une ancre au képi et le mouton de pré salé pourrait être inscrit maritime. Coquelicots et pompons rouges fleurissent dans les bourgs aux fêtes du printemps. Et la gastronomie, dans un tel paysage, prend des airs de croisière. De Cancale à Pornic, sans oublier les îles, Jacques Rouré nous entraîne à cette redécouverte des ports bretons ; laissonsnous guider au fil de l'eau.

Fiche Technique

Paru le : 04/11/2001

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Jacques Rouré

Éditeur(s) : Equinoxe

Collection(s) : Carrés gourmands

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-84135-292-7

EAN13 : 9782841352920

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 155

Hauteur : 17 cm / Largeur : 17 cm

Épaisseur : 1 cm

Poids : 358 g