Ces deux produits italiens d'exception sont issus depuis des générations d'un processus rigoureux, régi par un cahier des charges strict qui en garantit l'authenticité. Leur histoire, leur tradition et leur fabrication font l'objet d'une présentation, accompagnée de cahiers de recettes originales. ©Electre 2025
Le Vinaigre balsamique traditionnel de Modène (A.O.P.) et le fromage Parmesan Reggiano (A.O.P.) sont deux produits d'exception que nos amis italiens nous offrent avec fierté, certes, mais aussi avec la tranquille assurance du travail bien fait depuis de nombreuses générations, voire plusieurs siècles.
Parce qu'ils sont issus d'un processus rigoureux, régi par des cahiers des charges stricts, leur authenticité en est garantie.
Vous allez découvrir ici leur histoire, leur tradition, leur fabrication accompagnées de cahiers de recettes originales qui vous permettront d'enrichir sainement vos menus de fête comme au quotidien.
De plus ces deux aliments, souvent complémentaires, ont des vertus nutritives remarquables.
Paru le : 12/03/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Consorzio produttori antiche acetaie (Modène, Italie)
Éditeur(s) :
Utovie
Collection(s) : L'Encyclopédie d'Utovie
Contributeur(s) : Auteur : Consorzio del formaggio Parmigiano-Reggiano
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-86819-182-3
EAN13 : 9782868191823
Reliure : Broché
Pages : 48
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 0.4 cm
Poids: 200 g
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