400 recettes pour réaliser des produits de boulangerie pâtisserie : gâteaux, viennoiseries, entrées, etc. Avec toutes les techniques détaillées en pas à pas. ©Electre 2024
Passionné(e) de cuisine comme hôte averti ou encore débutant(e) en herbe, vous souhaitez impressionner votre entourage et proposer des recettes dignes de professionnels ? Ce livre pédagogique riche en explications et démonstrations est fait pour vous. Finies les déconvenues à la sortie du four et les moues dubitatives de vos invités !
Mon cours particulier de boulangerie-pâtisserie vous permet de percer les secrets gourmands du fournil et d'avoir en main des cours simples, compréhensibles et accessibles : de l'essentiel des bases à la réalisation, cet ouvrage illustré vous accompagne pas à pas (fiches produits, techniques...). Ainsi, vous confectionnerez chez vous, à l'aide de plus de 400 recettes, tous vos desserts, pains et petits fours salés avec succès !
Paru le : 17/03/2014
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Franck Béhérec
Éditeur(s) :
Orphie
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Illustrateur : Michel Diament - Préfacier : Jean Creveux - Préfacier : Marie-José Cerracchio-Flammier - Préfacier : Fabrice Ricord
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-87763-943-9
EAN13 : 9782877639439
Reliure : Relié
Pages : 481
Hauteur: 31.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 4.0 cm
Poids: 2430 g
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