A. Carême (1783-1833) est considéré comme le plus grand cuisinier de l'époque moderne et le codificateur de la cuisine française. L'Art de la cuisine française au XIXe siècle, son testament culinaire, est composé de cinq traités (poissons, gibiers, volailles, sauces, potages) et forme une encyclopédie pratique. ©Electre 2025
Paru le : 01/01/1994
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Marie-Antoine Carême
Éditeur(s) :
Payot
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782228888622
Reliure : Broché
Pages : 560
Hauteur: 17.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 4.5 cm
Poids: 900 g
Carte fidélité
Mollat Radio
