Techniques et réalisations de décors en sucre à travers le façonnage des sucres coulé, tiré, soufflé, candi et rocher. ©Electre 2024
Le parti pris éditorial de cette collection restitue, par la qualité des photos et sa recherche graphique, l'univers esthétique de Stéphane Glacier. Cet ouvrage saura, nous n'en doutons pas, susciter des envies créatrices et éveiller de nouvelles passions.
Paru le : 28/01/2002
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Stéphane Glacier
Éditeur(s) :
Ed. de l'if
Collection(s) : L'envers du décor
Contributeur(s) : Auteur : Elibrik Moussa - Directeur de publication : Emmanuelle Jary - Photographe : Moussa Elibrik - Illustrateur : Stéphane Blanchet - Traducteur :
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782914449014
Reliure : Relié
Pages : 223
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 950 g
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