Une présentation des algues : laitue de mer, nori, aramé, agar-agar, etc., de leur production et de leur utilisation en cuisine, et des recettes pour cuisiner les algues fraîches, lacto-fermentées, etc., et préparer une salades d'algues crues aux noisettes, une brandade de dulse, un soufflé au nori, une gelée de verveine, etc. ©Electre 2025
Paru le : 14/04/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Anne Brunner
Éditeur(s) :
la Plage
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Myriam Gauthier-Moreau - Illustrateur : Cam-tu Pacquereau
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84221-211-7
EAN13 : 9782842212117
Reliure : Broché
Pages : 98
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 482 g
Carte fidélité
Mollat Radio
