Le chef étoilé propose une sélection de plus de 80 recettes gastronomiques représentatives de la région, expliquées en détails : choucroute garnie, bubbespitzle, mousseline de grenouilles, kouglof, etc. Avec une sélection d'adresses pour découvrir l'Alsace, son patrimoine gastronomique et culturel, son artisanat, etc. ©Electre 2024
La cuisine Alsacienne
Connue pour son patrimoine architectural et ses spécialités culinaires, l'Alsace est une région hautement touristique.
Au fil des pages, profitez d'une échappée gourmande pour découvrir la cuisine alsacienne avec Marc Haeberlin, le chef 3 étoiles de l'Auberge de l'III. Grâce à son savoir-faire familial, réussissez les grands classiques de cette cuisine savoureuse et conviviale : la choucroute, la mousseline de grenouille, les knepfla au fromage, les spätzle ou encore le kouglof.
Au coeur de nos régions se cache le meilleur de la gastronomie.
Paru le : 01/10/2014
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Marc Haeberlin
Éditeur(s) :
Flammarion
Collection(s) : L'échappée gourmande
Contributeur(s) : Photographe : Joerg Lehmann
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-08-134286-6
EAN13 : 9782081342866
Reliure : Relié
Pages : 146
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 864 g
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