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La cuisine alsacienne : les recettes de l'Auberge de l'Ill

Auteur : Marc Haeberlin

Paru le : 01/10/2014
Éditeur(s) : Flammarion
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : L'échappée gourmande
Contributeur(s) : Photographe : Joerg Lehmann

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Résumé

Le chef étoilé propose une sélection de plus de 80 recettes gastronomiques représentatives de la région, expliquées en détails : choucroute garnie, bubbespitzle, mousseline de grenouilles, kouglof, etc. Avec une sélection d'adresses pour découvrir l'Alsace, son patrimoine gastronomique et culturel, son artisanat, etc. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

La cuisine Alsacienne Connue pour son patrimoine architectural et ses spécialités culinaires, l'Alsace est une région hautement touristique. Au fil des pages, profitez d'une échappée gourmande pour découvrir la cuisine alsacienne avec Marc Haeberlin, le chef 3 étoiles de l'Auberge de l'III. Grâce à son savoir-faire familial, réussissez les grands classiques de cette cuisine savoureuse et conviviale : la choucroute, la mousseline de grenouille, les knepfla au fromage, les spätzle ou encore le kouglof. Au coeur de nos régions se cache le meilleur de la gastronomie.

Fiche Technique

Paru le : 01/10/2014

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Marc Haeberlin

Éditeur(s) : Flammarion

Collection(s) : L'échappée gourmande

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-08-134286-3

EAN13 : 9782081342866

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 146

Hauteur : 25 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 2,2 cm

Poids : 864 g