Présentation du concept de bistronomie, qui désigne une cuisine gastronomique mais dans une ambiance bistrot. Découverte de l'univers des chefs représentatifs de ce nouveau courant comme Yves Camdeborde, Anthony Demetre ou Stéphane Jego, leur esprit respectueux des produits de saison, leurs restaurants et une centaine de leurs recettes. ©Electre 2025
Paru le : 01/04/2015
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Katrina Meynink
Éditeur(s) :
Marabout
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Luke Burgess - Traducteur : Florence Raffy - Traducteur : Charlotte Barbe - Traducteur : Anne-Claire Levaux - Traducteur : Patrice Salsa - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Charlotte Barbe
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-501-10026-7
EAN13 : 9782501100267
Reliure : Relié
Pages : 255
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 3.0 cm
Poids: 1268 g
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