50 recettes très fraîches salées et sucrées : carpaccio de tomates et granité de basilic, tartare de cabillaud à l'huile vanillée, carpaccio de poires sorbet cannelle, etc. ©Electre 2024
Cédez à la tentation du cru !
Le soleil brille, les températures remontent... le temps idéal pour un carpaccio ou un tartare rafraîchissant ! Choisissez des ingrédients tout frais, un couteau bien aiguisé et redécouvrez la saveur du thon finement émincé, des dés de canard fondants, d'une lamelle de mangue parfumée...
50 recettes vite faites, bien faites !
Tartare de canard tout à l'orange ou de boeuf épicé, tartare d'avocat et de mangue au crabe, carpaccio de bresaola à la pomme verte, carpaccio de cabillaud aux herbes, fraîcheur de mangue en tartare de fruits exotiques ou carpaccio de poires et crème de mascarpone... Un grand cru !
Paru le : 20/05/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Nicole Renaud
Éditeur(s) :
First Editions
Collection(s) : Toquades
Contributeur(s) : Photographe : Guillaume Czerw - Photographe : Emmanuel Renault
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7540-1717-6
EAN13 : 9782754017176
Reliure : Cartonné
Pages : 87
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 410 g
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