50 portraits de chefs, dont les 26 trois étoiles Michelin de France, 21 deux étoiles et un chef suisse, considéré comme le meilleur cuisinier d'Europe. Ces professionnels reviennent sur l'ascension du cuisinier, de ses débuts dans la cuisine familiale à la reconnaissance et à la médiatisation. ©Electre 2024
Histoire des 50 meilleurs restaurants de France
La cuisine est affaire de désirs et de goûts.
Voici 50 portraits de grands cuisiniers avec, pour chaque chapitre, un restaurant vu du côté du chef de cuisine, du créateur et du réalisateur des plats. Une sorte de bible des gourmets d'aujourd'hui...
Ce livre, en forme de guide, est destiné à ceux qui vivent pour le plaisir des papilles et sont curieux d'approcher de plus près nos bonnes tables. Il dresse ainsi un panel, complet et explicatif, de la haute cuisine française et permet de découvrir l'histoire de la gastronomie moderne.
Au fil des pages, apparaissent des aventures culinaires mémorables, des destins particuliers, des goûts et des saveurs authentiques. Tout pour comprendre le parcours de ces grands cuisiniers et avoir l'eau à la bouche.
Paru le : 15/10/2009
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Nicolas de Rabaudy
Éditeur(s) :
Alphée-Jean-Paul Bertrand
Collection(s) : Document
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7538-0499-9
EAN13 : 9782753804999
Reliure : Broché
Pages : 459
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 2.5 cm
Poids: 868 g
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