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Livres Nicolas de Rabaudy
Éditeur(s) :
La Martinière
120 recettes de cuisine issues du terroir, illustrées de photographies. Le chef du restaurant étoilé Le George propose des produits frais ou transformés, ainsi que des plats incontournables ou méconnus de la gastronomie italienne. ©Electre 2025
45,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
A la mort de B. Loiseau, sa veuve et son second mettent tout en oeuvre pour garder le célèbre restaurant au sommet. L'ouvrage retrace cette aventure en images puis dévoile les secrets de dix recettes réputées du chef étoilé. P. Bertron propose également 50 créations ...
32,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. de Lodi
Présente les spécialités gastronomiques des différentes régions italiennes : pizzas napolitaines, cuisine au pistou et au basilic de Ligurie, cuisine des poissons et des crustacés de la Vénétie, risotto primavera milanais, etc. ©Electre 2025
20,00 €
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Éditeur(s) :
Rocher
Le chroniqueur gastronomique se souvient de ses dégustations mémorables, de ses rencontres avec des propriétaires de grands domaines viticoles, des cavistes, des oenologues, des collectionneurs de grands vins, etc. Prix Jean Carmet des vignerons de Bourgueil 2013. ©E...
20,00 €
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Éditeur(s) :
Alphée-Jean-Paul Bertrand
Lorsque meurtres et petits plats se rencontrent, les aventures en cuisine risquent de prendre une saveur aigre-douce... Entre odeurs appétissantes et règlements de comptes, c'est l'ascension d'un chef talentueux qui doit faire face, à ses risques et périls, au revers...
21,90 €
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Éditeur(s) :
Ed. de Lodi
Présente des préparations simples du Sud de la France, parfumées à l'huile d'olive, légumes frais, poissons grillés, salades colorées, côtes d'agneau au romarin. Cette cuisine est à la mode car elle conjugue des saveurs vraies et la préservation de la santé. ©Electre...
20,00 €
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Éditeur(s) :
Stock
Le nom de Kirwan, s'il évoque l'Irlande, ne reprend tout son sens et toute sa gloire que depuis trois générations, celles de Schyler. Ce cru a été inventé au début du XVIIIe siècle par Marc Kirwan, Irlandais émigré en Gironde, classé premier des troisièmes crus selon...
28,95 €
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Éditeur(s) :
Solar
Les vins les plus chers, les plus rares et les plus recherchés des amateurs et de ceux qui veulent se faire une cave et une culture oenologique. ©Electre 2025
30,49 €
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Éditeur(s) :
Rouergue
L'auteur, chroniqueur de gastronomie et de vins depuis un quart de siècle, a rassemblé ses souvenirs de gourmandises, de scènes de repas, etc., et accompagne chacun de plusieurs recettes. ©Electre 2025
17,30 €
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Éditeur(s) :
Lattès
Celui qui fut sacré, en 1983, "meilleur sommelier du monde", accompagné du chroniqueur gastronomique Nicolas de Rabaudy, répond aux questions que l'on peut se poser sur l'art de boire. ©Electre 2025
28,20 €
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Éditeur(s) :
Alphée-Jean-Paul Bertrand
50 portraits de chefs, dont les 26 trois étoiles Michelin de France, 21 deux étoiles et un chef suisse, considéré comme le meilleur cuisinier d'Europe. Ces professionnels reviennent sur l'ascension du cuisinier, de ses débuts dans la cuisine familiale à la reconnaiss...
23,00 €
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Éditeur(s) :
Solar
Il s'agit d'un tour de France et d'Europe des grandes tables, des plus prestigieux restaurants (trois étoiles au guide Michelin). ©Electre 2025
30,49 €
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Éditeur(s) :
Ed. de Lodi
Présente les plats emblématiques de l'Espagne (paëlla, tapas...) mais également ceux moins connus utilisant des produits tels que la morue, le cochon noir, etc. ©Electre 2025
20,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. du Mécène
A travers ses mémoires, le chroniqueur gastronomique met en lumière les grands restaurants français. De la Tour d'argent aux Ateliers de Robuchon, il raconte ses repas et son expérience des bonnes tables afin de la partager avec tous les gourmets. ©Electre 2025
14,90 €
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Éditeur(s) :
Hermé
Brûlante car très épicée, la cuisine indienne nous révèlera un pan de cette civilisation où la nourriture a une place importante dans l'échelle sociale puisque l'embonpoint est un signe de prospérité. Raffinée et délicate, cette cuisine a su séduire nos palais avec l...
13,57 €
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Éditeur(s) :
Ed. Scali
L'histoire de cet hebdomadaire retracée de l'intérieur. ©Electre 2025
22,00 €
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Éditeur(s) :
Hermé
La cuisine marocaine est, à l'image de son pays, gorgée de soleil et de parfums dont on peut sentir les effluves douces ou épicées en flânant au hasard des souks colorés. Outre le couscous et le tagine, d'autres plats restent à découvrir comme les pastillas, les keft...
13,57 €
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Éditeur(s) :
Favre
Né en Normandie, G. Rabaey exerce ses talents de cuisinier en Suisse depuis une trentaine d'année. Souvent récompensé (trois étoiles dans le Guide Michelin, quatre toques dans le Gault-Millau...), ce spécialiste de la miniaturisation livre ici 150 recettes raffinées ...
48,69 €
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Éditeur(s) :
Solar
38 produits sélectionnés et déclinés en 3 types de recettes. L'ouvrage permet de préparer des plats à base de légumes, de pâtes, de riz, de poissons et de crustacés. Il présente également des préparations à base de viande, de volaille et de gibier. ©Electre 2025
30,30 €
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Éditeur(s) :
G. Klopp
Les plus grands festins gastronomiques évoqués et commentés par J. Puisais et N. de Rabaudy, échansons de la culture du goût et des saveurs. ©Electre 2025
5,00 €
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Éditeur(s) :
Solar
Tour de France des grandes tables et des restaurants les plus prestigieux : les chefs, les plats, les décors, l'environnement culturel, le monde de la bonne chère et du bien vivre. ©Electre 2025
30,49 €
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Éditeur(s) :
Hermé
L'auteur, fondateur de la Revue du champagne, a passé en revue une centaine de marques et les principales cuvées présentes sur le marché. Il a évalué les origines puis l'actualité de ces champagnes et, pour mieux éclairer le lecteur, il a attribué des flûtes (de une ...
22,71 €
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Éditeur(s) :
Hermé
L'ouvrage est truffé d'histoires vraies, de récits drôlatiques, de souvenirs de gueuletons qui forment une sorte de tableau de la France de la bonne chère. Ces courts récits vous mettront en joie, ils disent avec humour combien la volupté des papilles et l'art des me...
10,52 €
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