Un ouvrage pour découvrir les meilleures recettes des produits de la mer en fonction des saisons. Les recettes sont accompagnées de conseils, astuces et techniques pour préparer, conserver et accompagner ces produits frais. ©Electre 2024
Coquillages, crustacés et poissons se déclinent ici en 143 délicieuses recettes. Au fil de recettes simples, adaptées à tous les budgets, Raymonde Charlon livre tous les secrets pour déguster les produits de la mer à chaque saison et au gré de vos envies. Les recettes sont accompagnées de conseils, astuces et techniques, pour préparer, conserver et accompagner ces produits frais et savoureux.
Coquillages : bigorneaux, berniques, bulots, clams, coques, coquilles Saint-Jacques, couteaux, huîtres, lavignons, moules, ormeaux, praires, palourdes et pétoncles.
Crustacés : araignée, calamars, encornets, sèches, crabe, crevettes grises et roses, étrilles, homard, langouste, langoustines et pouce-pied.
Poissons : bar, barbue, congre, daurade, empereur, espadon, grenadier, grondin, haddock, lieu, limande, lotte, maquereau, merlan, merlu, morue, raie, rouget, saint-pierre, sardine, saumon, sole, thon, turbot et vieille.
Paru le : 22/09/2014
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Raymonde Charlon
Éditeur(s) :
Ouest-France
Collection(s) : Cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Sébastien Merdrignac
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7373-6334-4
EAN13 : 9782737363344
Reliure : Broché
Pages : 214
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 796 g
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