Plus de 200 adresses de chocolatiers à travers la France sont répertoriées. Outre ces bonnes adresses, le guide propose une initiation au chocolat, un classement des marques de tablettes et présente les meilleurs chocolatiers de l'année récompensés par le Club des croqueurs de chocolat, ainsi que les jeunes espoirs de la profession. ©Electre 2024
Depuis plus de vingt ans, le Club des Croqueurs de Chocolat célèbre le culte de cette divine gourmandise et recense pour nous les meilleurs chocolatiers à travers toute la France. Son jury a goûté, sélectionné et récompensé ce qui se fait de mieux en matière de chocolat, selon des critères très précis : teneur en cacao, onctuosité, longueur en bouche...
Que vous soyez passionné, à l'instar des membres du Club - parmi lesquels Sonia Rykiel, Irène Frain, Julie Andrieu ou Jacques Pessis - ou amateur occasionnel, vous trouverez dans ce guide près de 200 adresses, des célèbres maisons parisiennes aux artisans talentueux de nos régions, mais aussi une initiation aux subtilités chocolatières, un classement des meilleurs chocolatiers et des grandes marques de tablettes, ainsi que des recettes proposées par les chefs pâtissiers de restaurants prestigieux.
Paru le : 16/10/2003
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Sonia Rykiel Auteur : Irène Frain Le Pohon Auteur : Julie Andrieu
Éditeur(s) :
M. Lafon
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Rédacteur / Rapporteur : Julie Ceresne - Rédacteur / Rapporteur : Jean Colanéri - Préfacier : Jacques Pessis
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782749900070
Reliure : Broché
Pages : 259
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 2.7 cm
Poids: 450 g
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