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Parfum de truffes

Auteur : Anne Simonet-Avril

Auteur : Jacques Guillard


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Résumé

Les truffes, noire du Périgord, grise bourguignonne, blanche d'Alba, forment avec le champagne et le foie gras la trilogie majeure de la gastronomie. Pour apprendre à apprivoiser, conserver, savourer leur parfum sauvage et sensuel, alors que leur qualité et leur quantité inspirent à nouveau les grands chefs. Avec un carnet d'adresses. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 08/10/2001

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Anne Simonet-Avril Auteur : Jacques Guillard

Éditeur(s) : Flammarion

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Jacques Guillard

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782080106179

Reliure : Relié

Pages : 144

Hauteur: 30.0 cm / Largeur 22.0 cm


Épaisseur: 1.7 cm

Poids: 1084 g