Avec 20 recettes de restaurateurs pour accomoder ce produit régional du Haut-Doubs, les auteurs rappellent l'histoire de ce département. Des informations pratiques complètent cet ouvrage. ©Electre 2024
La saucisse de Morteau, c'est d'abord l'histoire d'un pays, celui des montagnons défricheurs et bâtisseurs du Haut-Doubs qui nous ont légué les imposantes fermes à tué.
La saucisse de Morteau, c'est aussi l'histoire d'un produit sauvé de la banalité dans les années 1970 par les charcutiers du Haut-Doubs avec la création du label de la «véritable saucisse de Morteau».
La saucisse de Morteau, c'est enfin un art de vivre, et ce livre vous invite à passer à table pour déguster vingt recettes mitonnées par des restaurateurs du Haut-Doubs. Vingt bonnes raisons pour faire de la saucisse de Morteau un grand produit du XXIe siècle.
Paru le : 01/07/2001
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Véronique Vuillemin-Filipi Auteur : Pierre Izibert Auteur : Jean-Claude Barbeaux
Éditeur(s) :
Ed. Tigibus
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Jack Varlet - Photographe : Denis Maraux
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782914638005
Reliure : Broché
Pages : 97
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 460 g
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