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Bons pains, petits festins ! : 70 recettes salées et sucrées

Auteur : Michèle Villemur

Paru le : 03/09/2009
Éditeur(s) : Aubanel
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Natacha Nikouline

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Résumé

Des recettes à réaliser avec de nombreuses variétés de pain : oeufs pochés dans leurs petits pains aux noix, hamburgers d'aiguillettes de canard au pain brioché, cuillères de pain perdu au café, etc. Avec 15 portraits d'artisans boulangers de France, qui expliquent leur métier, et les recettes inédites de 6 grands chefs. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Un morceau de pain croustillant, moelleux et parfumé... et tous nos sens sont en émoi ! En France, des milliers de boulangers s'activent chaque jour à la première heure pour le bon plaisir de nos papilles... Après Plats Canailles et La Pièce du Boucher, Bons Pains, petits festins ! est le troisième opus gourmand de Michèle Villemur, journaliste gastronomique et fine cuisinière. Au fil des pages, le fournil d'une quinzaine de maîtres artisans-boulangers s'entrouvre pour nous faire connaître leur univers mais surtout goûter leurs créations : ces trésors nés de l'amour, de la patience et de l'exigence. L'ouvrage met en scène 70 petits festins salés et sucrés réalisés à partir de multiples variétés de pains sortis dignement du four. Que faire avec un reste de baguette de tradition française ? Avec quoi accommoder du pain au sésame, complet, de seigle, de campagne, au son ou brioché ? Paninis, mini hamburgers, croûtons parfumés, tartines canailles, croques, toasts, canapés, baguettes magiques, tranches moelleuses, farces goûteuses, pains perdus, gagnés ou retrouvés entrent au temple du bien manger ! Simples à réaliser, inventives, rapides, accessibles à tous les budgets, ces recettes à partager en famille ou entre amis, nous régalent. Alors, pas question d'en laisser une miette !

Fiche Technique

Paru le : 03/09/2009

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Michèle Villemur

Éditeur(s) : Aubanel

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7006-0686-8

EAN13 : 9782700606867

Format : Non précisé.

Reliure : Relié sous jaquette

Pages : 189

Hauteur : 29 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 2,1 cm

Poids : 1165 g