Une histoire du chocolat et 100 recettes, des grands classiques aux préparations plus originales. Au menu notamment : mousse choco-passion, pastilla au chocolat, forêt noire, éclairs, cheese-cake au chocolat blanc et aux myrtilles, rose des sables, soufflés au chocolat criollo, truffes au café, vacherins glacés express au chocolat et aux marrons. ©Electre 2025
Chocolat 100 desserts
Le chocolat n'aura plus aucun secret pour vous ! Origine, fabrication, vertus, conservation et méthode de dégustation, ce livre est une mine d'informations pour tous les passionnés du chocolat. Du Pérou à Madagascar, en passant par Haïti, apprenez à reconnaître les subtilités de chaque provenance.
Valentine Tibère, experte et chocolatologue, vous guide dans le choix de la tablette qui s'alliera parfaitement au dessert de votre composition. Mousses, fondants, croustillants, crèmes, tartes, petits gâteaux... 100 recettes irrésistibles pour déguster les meilleurs chocolats sous toutes leurs formes.
Paru le : 18/10/2013
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Valentine Tibère
Éditeur(s) :
Editions Marie-Claire
Collection(s) : Cuisine et vins de France
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84831-555-3
EAN13 : 9782848315553
Reliure : Relié
Pages : 181
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 2.1 cm
Poids: 939 g
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