150 recettes pour cuisiner toutes les viandes blanches et rouges : porc, veau, boeuf, agneau, gibier. Avec des conseils permettant de choisir les meilleurs morceaux, d'obtenir une cuisson optimale et de mettre en valeur chaque type de pièce. ©Electre 2025
Véritable guide d'achat et de recettes élaboré par un professionnel de la viande.
Retrouvez tous les conseils pour bien acheter, conserver et cuisiner d'excellents morceaux connus ou moins connus présents à l'étal de votre boucherie.
150 recettes originales de boeuf, veau, porc, agneau et gibier.
Paru le : 09/10/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Sylvain Frangeul
Éditeur(s) :
Cap à l'ouest
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-918943-08-2
EAN13 : 9782918943082
Reliure : Broché
Pages : 192
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 270 g
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