Recueil de recettes proposant des plats simples issus des recettes rustiques des fermes ou des repas de pêcheurs sur leurs bateaux qui respectent leur façon d'être et leur mode de vie. Les noms des principaux acteurs de la cuisine basque sont cités : Alain Ducasse, Juan Mari, Arzac, Pedro Subijana, Hilario Arbelaitz, etc. Une liste des principaux fournisseurs de M. Berasategui est proposée. ©Electre 2025
Paru le : 29/11/2007
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Martín Berasategui
Éditeur(s) :
Ed. du Quai rouge
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Jose Luis Lopez de Zubiria - Photographe : Xavier Landa - Préfacier : Alain Ducasse
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-915076-12-7
EAN13 : 9782915076127
Reliure : Relié
Pages : 302
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 2.5 cm
Poids: 950 g
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