Après une introduction sur la conservation des glaces et la différence entre glace et sorbet, V. de Meyer propose environ 50 recettes : les recettes de base, les glaces aux parfums composés, les coulis froids ou chauds, les sorbets sucrés, les sorbets entremets, les sorbets salés, les desserts composés. ©Electre 2024
Paru le : 16/10/2000
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Véronique De Meyer
Éditeur(s) :
Flammarion
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782082031141
Reliure : Broché
Pages : 80
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 590 g
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