Aujourd'hui de nombreux spécialistes travaillent à redonner à la truffe de Bourgogne (Tuber uncinatum) la place de premier plan qu'elle a occupée du Moyen Age au XIXe siècle. L'auteur, grande imagière de la Confrérie de la truffe de Bourgogne, y participe elle-même activement, depuis de nombreuses années. C'est le fruit de son expérience qu'elle nous fait partager ici. ©Electre 2025
Paru le : 15/10/1998
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Martine Sbolgi-Guinet
Éditeur(s) :
Pétrarque
Collection(s) : La cuisine des confréries
Contributeur(s) : Préfacier :
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782911730061
Reliure : Broché
Pages : 191
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Poids: 0 g
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