Présente les recettes modernisées du cuisinier de Napoléon 1er, J. Gouffé (1807-1877). Il fut un vulgarisateur de l'art culinaire et aussi un pédagogue : ses recettes, depuis la préparation jusqu'à la cuisson, sont expliquées et commentées, pour une cuisine quotidienne ou festive, du potage au gibier, du hors d'oeuvre au dessert et de la viande au poisson. ©Electre 2024
Paru le : 13/05/2003
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jules Gouffé
Éditeur(s) :
Ed. de Lodi
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782846900171
Reliure : Broché
Pages : 384
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Poids: 301 g
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