30 recettes salées et sucrées à préparer à l'aide d'un siphon. ©Electre 2024
Faites entrer la folie du siphon dans votre cuisine !
De l'entrée au dessert, en passant par des boissons mousseuses, ce livre vous donne toutes les clés pour donner du peps à vos dîners !
Velouté glacé au basilic, chantilly aux tomates confites, Tomates-mozzarella, mousse de basilic, Filet de sandre, chantilly à l'oseille, Panna cotta, espuma de fruit de la Passion, Petites verrines de mousse d'agrumes...
30 recettes pour concocter des espumas, des mousses et des chantilly qui épateront vos invités.
Paru le : 09/03/2011
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Isabelle Dreyfus
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Petits pratiques Hachette
Contributeur(s) : Photographe : Denys Clément - Directeur artistique : Isabelle Dreyfus - Directeur artistique : Eva Praquin
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-621218-9
EAN13 : 9782016212189
Reliure : Broché
Pages : 62
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 17.0 cm
Poids: 184 g
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