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Et si l'on faisait soi-même... pains, viennoiseries & gâteaux ?

Auteur : Pierre Ripert

Paru le : 27/02/2013
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Illustrateur : Louis-Marie Lécharny

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Résumé

Après un rappel de l'histoire du pain depuis l'Antiquité, propose des conseils pour préparer son levain et son pain à la main ou à la machine, ainsi des recettes de pains et de pâtisseries : pain de campagne, panettone, gaufres, pains au chocolat, tuiles aux amandes, etc. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Cuire soi-même son pain est une source de plaisir pour ses papilles et celles de ses proches. Mais comment s'y prendre ? Quelle farine, quel levain choisir ? Comment pétrir, façonner son pain ? Le démouler, le conserver ? Cet ouvrage propose une centaine de recettes faciles afin de faire soi-même, à la main ou à la machine, son pain, ses viennoiseries et ses biscuits. Des idées gourmandes, traditionnelles ou novatrices, pour tous les goûts et toutes les occasions. Pains (aux noix, brioché, aux olives, à la bière, aux lardons...), fougasse, pain d'épices, bretzels, panettone, gaufres, chouquettes, madeleines, macarons..., faites votre menu. Que vous soyez amateur ou cordon bleu, vous éprouverez le même plaisir à mettre les mains dans la farine et à sortir du four votre création, dorée et croustillante...

Fiche Technique

Paru le : 27/02/2013

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Pierre Ripert

Éditeur(s) : Presses du Châtelet

Collection(s) : Et si l'on faisait soi-même

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-84592-442-9

EAN13 : 9782845924420

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 253

Hauteur : 21 cm / Largeur : 14 cm

Épaisseur : 2,4 cm

Poids : 350 g