Présente la gastronomie propre à la Franche-Comté : les produits (vin jaune, comté, saucisse de Morteau, kirsch, etc.), les fêtes, les événements et les confréries de la région, les portraits de grands restaurateurs, les restaurants les plus réputés ainsi qu'une vingtaine de recettes traditionnelles. ©Electre 2024
Saucisse de Morteau, poularde au vin jaune et aux morilles, comté, mont-d'or, vins d'Arbois, la notoriété de la gastronomie en Franche-Comté dépasse largement ses frontières géographiques.
Deux épicuriens francs-comtois, Denis Maraux, photographe, et Véronique Vuillemin-Filippi, rédactrice, ont sillonné la Région, l'objectif et le carnet de notes dans une main, la fourchette dans l'autre.
Dans ce savoureux ouvrage ils rendent hommage aux produits du terroir et aux festivités gourmandes, et dressent le portrait des 25 meilleurs chefs du moment, dont ils livrent les recettes régionales sur 50 pages largement illustrées.
Tout ce qu'il faut voir et savoir sur la gastronomie comtoise en 130 photos et un texte bien léché.
Paru le : 14/04/2005
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur (photographe) : Denis Maraux Auteur : Véronique Vuillemin-Filipi
Éditeur(s) :
Déclics
Collection(s) : Collection gourmande
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782847680720
Reliure : Cartonné
Pages : 112
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 1.1 cm
Poids: 512 g
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