30 recettes utilisant le sel sous toutes ses formes. Avec des conseils et astuces pour mieux employer le sel. Une sélection de vins est proposée pour chaque recette. ©Electre 2025

Quatrième de couverture

Le sel, c'est la petite pincée qui change tout en cuisine ! C'est la magie d'un grain craquant qui révèle la fraîcheur d'un légume de printemps. C'est le nuage blanc qui enrobe au dernier moment une viande odorante et sublime ses arômes. C'est la touche fondue qui exhale les goûts multiples d'un bouillon ou d'une sauce.

Ce livre n'a d'autre ambition que de vous faire redécouvrir le bonheur des « vraies » saveurs. 30 recettes simples, ludiques, essentielles, parfois inattendues ! Si vous connaissez depuis longtemps le caramel au beurre salé, pourquoi ne pas vous laisser surprendre par la tarte au chocolat relevée d'une pointe de sel ? Porter un regard neuf et gourmand sur la cuisson au sel ou la simple dégustation d'un oeuf à la coque...

Utilisé avec justesse, le sel fait naître des goûts multiples et aiguise nos papilles ! Cette sensation authentique, à partager entre amis, autour de bons produits, voilà un pur plaisir.

Fiche Technique

Paru le : 08/09/2005

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Cérébos firme

Éditeur(s) : R. Pages

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Nicolas Edwige

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782843502231

Reliure : Broché

Pages : 79

Hauteur: 21.0 cm / Largeur 19.0 cm

Épaisseur: 0.9 cm

Poids: 310 g