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Guide des additifs alimentaires : les précautions à prendre

Auteur : Maria Denil-Keil

Auteur : Paul Lannoye

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Résumé

Aborde le thème de l'utilisation justifiée ou injustifiée des additifs dans la composition ou la fabrication des aliments, ainsi que des incertitudes et des inconnues relatives aux risques pour la santé que font courir de nombreux additifs. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 15/06/2004

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Maria Denil-Keil Auteur : Paul Lannoye

Éditeur(s) : Frison-Roche

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782876714465

Reliure : Broché

Pages : 163

Hauteur: 17.0 cm / Largeur 12.0 cm


Poids: 300 g