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Guide des additifs alimentaires : les précautions à prendre

Auteur : Maria Denil-Keil

Auteur : Paul Lannoye

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Résumé

L'utilisation justifiée ou injustifiée des additifs dans la composition ou la fabrication des aliments ; incertitudes et inconnues relatives aux risques pour la santé que font courir de nombreux additifs. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 20/08/2001

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Maria Denil-Keil Auteur : Paul Lannoye

Éditeur(s) : Frison-Roche

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782876713819

Reliure : Broché

Pages : 163

Hauteur: 17.0 cm / Largeur 12.0 cm


Poids: 200 g