La courge à huile présente moins de chair comestible que les autres variétés, mais beaucoup de graines dont on tire une huile en Autriche, en Allemagne et en Suisse, utilisée contre les troubles des voies urinaires. Mais les graines de courge sont aussi intéressantes du point de vue gustatif et entrent dans une cuisine créative, quarante recettes en donnent des exemples. ©Electre 2025
Paru le : 01/10/2001
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Erica Bänziger
Éditeur(s) :
Viridis
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782940306138
Reliure : Cartonné
Pages : 92
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 17.0 cm
Poids: 370 g
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