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Ir-riz-istible ! : riz et risottos

Auteur : Christian Cino

Paru le : 21/10/2010
Éditeur(s) : First Editions
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Toquades
Contributeur(s) : Photographe : Guillaume Czerw

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Résumé

Cinquante recettes à base de riz : petits farcis niçois au riz et à la viande, riz pilaf aux fruits de mer, feuilles de vigne farcies, Jumbalaya aux crustacés, carré créole au poulet, colombo de riz basmati aux crevettes, riz long cantonnais, risotto au jambon de Parme et à la roquette, risotto au magret séché et pistaches croquantes, gâteau de riz rond au caramel. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Le plus élémentaire de nos aliments fait son show. Hôte privilégié de nos placards, il n'y a pas plus rapide à préparer. Discret, sans prétentions, il s'accommode de tout et relève les saveurs qu'il accompagne. Jaune, blanc, noir, complet, gluant, en recettes salées ou sucrées... suivez ses grains gourmands et parfumés, vous ferez le tour de la planète ! Petits farcis niçois au riz et à la viande, riz pilaf aux fruits de mer, carry créole au poulet, risotto de moules au chorizo croustillant, risotto à la pancetta et légumes confits, risotto aux girolles, risotto de saumon fumé à l'aneth ou riz rond mielleux aux fruits secs : mettez-y votre grain... de riz !

Fiche Technique

Paru le : 21/10/2010

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Christian Cino

Éditeur(s) : First Editions

Collection(s) : Toquades

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7540-1750-X

EAN13 : 9782754017503

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 87

Hauteur : 20 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 1,7 cm

Poids : 428 g