Un livret de 20 recettes pour réaliser des hamburgers classiques ou originaux, comme le cheesy franchouillard, le poisson, le végétarien, l'alsacien, etc. ©Electre 2024
Le montage du burger
mode d'emploi
La viande
Fractionnez la viande hachée en boules de 150 g et modelez-les dans la presse à burgers. Saisissez les steaks à feu vif. Salez, poivrez.
Les buns et le fromage
Pendant que la viande cuit, passez les buns sous le gril du four et faites fondre le fromage à la casserole sur feu doux.
Le montage
Répartissez la sauce sur la partie supérieure des buns à l'aide des bouteilles à sauce. Déposez les steaks sur la base des buns, puis le fromage et la garniture. Refermez, dégustez !
Les recettes
Le B.A.-BA du hamburger :
Buns, garniture, steak, sauces, frites...
Les mythiques et les classiques :
Le Cheesy, le Mix 3 viandes à la tomate, le Very Big Fernand...
Les Franchouillards :
L'Alsacien munster & röstis, le Savoyard raclette & lard fumé...
Les world burgers :
L'Ibérique agneau & chorizo, le Thaï boeuf & citronnelle...
Paru le : 31/10/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Steve Burggraf Auteur : Guillaume Pagliano Auteur : Alexandre Auriac
Éditeur(s) :
Marabout
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Charlotte Lascève
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-501-08124-5
EAN13 : 9782501081245
Reliure : Coffret
Pages : 54
Hauteur: 13.0 cm / Largeur 13.0 cm
Poids: 786 g
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