Cet ouvrage propose l'essentiel des recherches de l'auteure sur la cuisine médiévale : les produits disponibles au Moyen Age, les modes de cuisson possibles, les goûts des contemporains et les recettes les plus représentatives de l'époque. ©Electre 2024
Françoise de Montmollin vous invite à composer d'authentiques plats du Moyen Âge. Ce remarquable travail de recherche historique, servi par les superbes photographies de François Folcher, met en lumière une cuisine savoureuse, saine et diététique. Réaliser l'une ou l'autre des nombreuses recettes tout en découvrant de nombreuses facettes de la vie médiévale vous fera voyager dans le temps.
Au fil des douze chapitres découvrez pâtes à pain, viandes, poissons, tartes, rissoles, légumes et autres mets délicieux à déguster sans oublier sauces et accompagnements, desserts et breuvages à la mode médiévale.
L'ouvrage de référence de la cuisine du Moyen Âge.
Paru le : 09/03/2013
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Françoise de Montmollin
Éditeur(s) :
Ouest-France
Collection(s) : Cuisine
Contributeur(s) : Photographe : François Folcher
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7373-6070-1
EAN13 : 9782737360701
Reliure : Relié
Pages : 211
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 2.4 cm
Poids: 501 g
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