Articulé autour de quatre grandes thématiques, cet ouvrage propose au lecteur une synthèse de tout ce qu'il faut savoir pour bien consommer ce produit : tout d'abord son historique depuis la haute Antiquité, puis l'histoire de sa consommation, ensuite une partie sur les normes d'hygiène et enfin une dernière partie consacrée à sa consommation avec 35 recettes illustrées de J.-P. Coffe. ©Electre 2025
Est-ce bien nécessaire de savoir ? Et puis savoir quoi sur l'oeuf, la dinde, la pomme de terre ou le beurre ?
Savoir pour apprendre, découvrir, s'intéresser. Comprendre la naissance d'un produit, son pays d'origine, son parcours jusqu'à chez nous, son évolution, son acclimatation, sa transformation. Pourquoi le mange-t-on ? Depuis quand ? Quels sont ses effets sur la santé, notre santé, notre bien le plus précieux ?
Non seulement le consommateur a le droit de savoir mais c'est son devoir. Pour lui-même et pour ses enfants. Nous savons tous - ou subodorons - nos carences dans la connaissance de ce que nous mangeons. Ce livre a pour objectif de combler ces lacunes, et de transmettre l'histoire et les histoires passionnantes de ces produits.
L'oeuf, indispensable à l'équilibre du budget et de la santé, est certes consommé en grande quantité, mais des rumeurs quelquefois malveillantes traînent sur son compte. Que sait-on réellement de lui ?
Voici l'occasion de s'informer.
Paru le : 16/10/2008
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Pierre Attenont
Éditeur(s) :
Plon
Collection(s) : Jean-Pierre Coffe présente ce que nous devons savoir sur...
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-259-20845-1
EAN13 : 9782259208451
Reliure : Broché
Pages : 167
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 438 g
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