A partir du Viandier de Taillevent et du Mesnagier de Paris, cet ouvrage propose des recettes inspirées de la gastronomie médiévale : hochepot, galimafrée, brouet, blanc-manger, talemouse, etc. Des légendes et des anecdotes, ainsi que huit menus complets sont présentés. ©Electre 2024
Découvrez les meilleures recettes élaborées à partir des deux manuscrits emblématiques du Moyen Âge : Le Viandier de Taillevent et Le Mesnagier de Paris. Étonnez vos invités en leur proposant des mets aux noms qui font rêver : hochepot, galimafrée, brouet, blanc manger, talemouse... Laissez-vous emporter par la magie de l'histoire, les légendes, les anecdotes qui se rattachent à chacun des mets.
Huit menus variés vous sont proposés, selon la saison ou un moment précis de la vie d'une famille. Ils sont adaptés à nos goûts, revisités, tout en respectant leur authenticité.
S'intéresser à la cuisine du Moyen Âge, c'est être soucieux de nos racines, de nos traditions, c'est nourrir notre propre créativité des souvenirs du passé. S'intéresser à la cuisine du Moyen Âge, c'est lui redonner la place qu'elle mérite, au premier rang, car avec elle naît la gastronomie française qui fait la fierté de notre pays.
Paru le : 16/11/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Josy Marty-Dufaut
Éditeur(s) :
Autres temps
Collection(s) : Tout savoir sur le Moyen Age
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84521-447-7
EAN13 : 9782845214477
Reliure : Broché
Pages : 158
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 13.0 cm
Poids: 202 g
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