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Hildegarde de Bingen

Éditeur : Ouest-France
Après une présentation de la vie de Hildegarde de Bingen et des domaines dans lesquels elle s'est illustrée (théologie, sciences, enluminure, chant liturgique, poésie et théâtre), l'auteure reconstitue un repas à l'époque de la Renaissance et propose quinze recettes....
23,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

La cuisine médiévale : du Ve au XVe siècle : 38 recettes à réaliser

Éditeur : Heimdal
Des recettes de cuisine médiévale telles que le brouet, la galimafrée ou la porée, adaptées aux saveurs actuelles et accompagnées d'explications historiques. ©Electre 2020
19,50 €
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Menus d'histoire : les châteaux de la Loire

Éditeur : Ouest-France
Après une présentation historique de l'architecture, du mobilier et de la décoration des châteaux de la Loire, l'auteure propose des recettes simples de plats d'autrefois ayant été servis à la table des grands, élaborées à partir de manuscrits d'époque et revues par ...
13,50 €
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Pierres précieuses et ornementales : le guide de poche

Éditeur : Ouest-France
Fiches descriptives de vingt pierres précieuses essentielles comme l'ambre, le diamant, l'émeraude, l'opale ou encore le saphir, accompagnées d'une photographie pour aider à leur identification. L'auteure présente notamment leur étymologie, leur histoire, leur proven...
6,00 €
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Le recueil végétal : formules et remèdes du Moyen Age : cuisine, bien-être, magie

Éditeur : Ouest-France
Une présentation de plantes cultivées à l'époque médiévale pour leurs qualités ornementales, aromatiques, apaisantes et médicinales : mandragore, basilic, sariette, iris, jusquiame, entre autres. ©Electre 2020
23,00 €
Disponible en ligne

La cuisine des abbayes : les recettes de frère Léonard : histoire, entrées, plats, desserts

Éditeur : Ouest-France
Pour préparer un repas à la manière des moines cuisiniers du Moyen Age en dix recettes, de l'entrée au dessert. Avec des informations sur la vie monacale et les spécialités produites dans les abbayes de France (vins, bières, fromages, confiseries, etc.). ©Electre 2020
8,50 €
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Cuisine normande : la cuisine médiévale en Europe du Nord à la fin du XIIIe siècle : Normandie, Angleterre, Scandinavie

Éditeur : Heimdal
Une introduction présene les bases de la cuisine médiévale du XIIIe siècle, âge d'or de la conquête des Normands. Elle est suivie d'une sélection de recettes issues des manuscrits anglo-normands et scandinaves. ©Electre 2020
15,00 €
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Mes meilleures recettes de l'Antiquité romaine : cuisiner avec Apicius

Éditeur : Heimdal
Une présentation des saveurs de la cuisine romaine antique ainsi que de la figure d'Apicius, rédacteur présumé de "De re coquinaria", qui compte près de 468 recettes et offre une vision étendue de l'alimentation des Romains. L'ouvrage en propose ici 38, adaptées aux ...
10,00 €
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Jardin médiéval et biodiversité

Éditeur : Heimdal
Ce document présente les jardins médiévaux, lieux de diversité végétale où se côtoyaient légumes, herbes médicinales, condiments et fleurs. La reconstitution de ce type d'espace se rapproche des préoccupations contemporaines, soucieuses de biodiversité, d'environneme...
15,00 €
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Le Form of cury : la cuisine médiévale de l'Angleterre au XIVe siècle : 60 recettes d'après le manuscrit

Éditeur : Heimdal
A partir du "Form of cury", ouvrage culinaire anglais établi en 1390, l'auteure présente une étude la cuisine médiévale en Grande-Bretagne et propose quelques recettes adaptées au goût actuel et au palais français tout en en conservant l'esprit initial. ©Electre 2020
15,00 €
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Le libre de Sent Sovi : la cuisine médiévale catalane au début du XIVe siècle : recettes d'après le manuscrit

Éditeur : Heimdal
Les recettes de cuisine de la Catalogne sont adaptées de l'un des premiers manuscrits culinaires de l'Europe, écrit vers 1324 en langue vernaculaire, et remises au goût du jour. Elles se caractérisent par deux techniques culinaires toujours utilisées aujourd'hui : la...
15,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Un repas historique, Renaissance : histoire, entrée, plat, dessert

Éditeur : Ouest-France
Des recettes pour composer un menu complet inspiré de la gastronomie de la Renaissance, ainsi que des informations sur les produits, les événements et les personnages emblématiques de cette époque : brochet aux pommes, crépinettes de veau en brochettes, millefeuille ...
9,00 €
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La Provence médiévale

Éditeur : Autres temps
Guide documenté et ludique pour découvrir une quarantaine de sites de Provence datant du Moyen Age : basilique Saint-Victor, village des Baux, mosaïques de Ganagobie, monastère de l'île Saint-Honorat, etc. ©Electre 2020
18,00 €
Indisponible

Le jardin médiéval : symbolique, structure, culture de plantes spécifiques, plantes d'autrefois

Éditeur : Heimdal
Analyse des caractéristiques du jardin médiéval, relatives à sa symbolique, à sa structure ainsi qu'à la culture de plantes spécifiques. L'auteur s'appuie sur l'ordonnance de Charlemagne, les écrits de Strabo, Hildegarde de Bingen, Albert le Grand, etc., et fournit d...
8,90 €
Indisponible

Cuisiniers et grands ouvrages culinaires du Moyen Age : au coeur de la cuisine médiévale

Éditeur : Ouest-France
L'histoire médiévale de la gastronomie et de ses grands noms, les valeurs actuelles de la cuisine médiévale et des recettes adaptées de différents manuscrits. ©Electre 2020
10,00 €
Indisponible

Gastronomie du Moyen Age : recettes adaptées à nos jours

Éditeur : Autres temps
Ces plats, sauces et boissons s'inspirent d'authentiques recettes, issues de manuscrits médiévaux puis adaptées à la diététique d'aujourd'hui : gruyau d'orge, hardouil de chappons, galentine de carpe, lievre en pastez, potée aux orties, l'ypocras, etc. Avec une intro...
20,00 €
Indisponible

Grands crimes médiévaux : revivre les assassinats politiques majeurs, entrer dans l'univers des criminels, écrire une fiction policière

Éditeur : Autres temps
Récits de grandes affaires criminelles du Moyen Age : l'assassinat du comte de Flandres, celui de l'archevêque de Canterbury, l'infanticide commis par Gaston Phébus, le viol de la duchesse de Salisbury, etc. ©Electre 2020
14,00 €
Indisponible

L'amour au Moyen Age

Éditeur : Autres temps
Aborde tous les aspects de l'amour au Moyen Age, de plus purs aux plus truculents : l'amour parfait, les interdits de l'amour, l'amour tourné en dérision, les chants d'amour des troubadours, les grandes histoires d'amour de cette période, réelles ou imaginaires : Hél...
18,50 €
Indisponible

La chasse : participer aux différentes chasses, suivre la route de Gaston Phébus, réaliser des recettes de gibier

Éditeur : Autres temps
Présentation des différents types de chasse pratiqués au Moyen Age. Avec des recettes médiévales. ©Electre 2020
12,00 €
Indisponible

La cuisine : connaître la cuisine médiévale, réaliser des recettes authentiques, découvrir des menus de saison

Éditeur : Autres temps
A partir du "Viandier" de Taillevent et du "Mesnagier de Paris", cet ouvrage propose des recettes inspirées de la gastronomie médiévale : hochepot, galimafrée, brouet, blanc-manger, talemouse, etc. Des légendes et des anecdotes, ainsi que huit menus complets sont pré...
12,00 €
Indisponible

La gastronomie de la Renaissance : 197 recettes méditerranéennes adaptées à nos jours

Éditeur : Autres temps
Cet ouvrage propose un voyage dans le temps et offre un itinéraire au sein des mentalités et des goûts. Des recettes du monde méditerranéen pour préparer viandes, abats, légumes, sauces, poissons, céréales, fruits et patisseries. ©Electre 2020
18,29 €
Indisponible

La gastronomie du Moyen Age : 170 recettes adaptées à nos jours

Éditeur : Autres temps
Ouvrage inspiré de 186 recettes authentiques, issues de manuscrits médiévaux puis adaptées à la diététique et possibilités d'approvisionnement de nos jours. Introduction aux us et coutumes culinaires et festives du Moyen Age. ©Electre 2020
18,29 €
Indisponible

La gastronomie du Roi-Soleil : 150 recettes du XVIIe siècle adaptées à nos jours

Éditeur : Autres temps
Ouvrage inspiré de recettes authentiques, puis adaptées à la diététique et aux possibilités d'approvisionnement de nos jours. Introduction aux us et coutumes culinaires et festifs de l'époque de Louis XIV. ©Electre 2020
20,58 €
Indisponible

Le château-fort : connaître l'histoire du château fort, découvrir de nombreux sites en France, construire un trébuchet miniature

Éditeur : Autres temps
Ce document présente l'architecture fortifiée du Moyen Age : aménagement des systèmes défensifs, vie du châtelain, des paysans et des artisans résidant dans l'enceinte, systèmes d'attaque, etc. ©Electre 2020
12,00 €
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