Présente une soixantaine de recettes traditionnelles à réaliser à l'étouffé, sur la braise ou à la broche. Cuisinées au feu de bois avec des ustensiles neufs ou anciens ces recettes, sont l'occasion d'une initiation à la cuisine à l'ancienne. Avec des conseils illustrés pour choisir les ustensiles les mieux adaptés à ce type de cuissson. ©Electre 2025
Paru le : 02/10/2004
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jacqueline Queneau Auteur (photographe) : Guy Bouchet
Éditeur(s) :
Aubanel
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782700603101
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 159
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 1155 g
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