Chargement...
Chargement...

La cuisine au thé

Auteur : Carine Baudry

Auteur : Sylvain Sendra


30,00 €
Chargement...
Livraison à partir de 0,01 €
-5 % Retrait en magasin avec la carte Mollat
en savoir plus

Résumé

50 recettes sucrées et salées à base de thé accompagnées d'informations historiques et de conseils pratiques : ananas rôti au caramel au beurre salé, écume de thé Butterfly of Taiwan, cocktail Fleurs de geisha, feuilletés, gressins, joue de boeuf à la patate douce et au thé Yunnan d'Or, etc. ©Electre 2020

La cuisine au thé Cela fait des siècles qu'en Chine on accompagne son thé d'« oeufs de cent ans », qu'au Tibet on l'apprécie avec du beurre de yack et qu'au Japon on utilise en pâtisserie les feuilles broyées de certains thés verts, et cela fait presque aussi longtemps qu'en Inde on multiplie les recettes de chaï, c'est-à-dire d'un mélange de thé, de lait et d'innombrables épices. Ainsi le thé peut-il être aussi source de créativité. Et c'est ici que la rencontre entre Sylvain Sendra, Carine Baudry et Le Palais des Thés prend tout son sens. Vous l'avez compris La Cuisine au Thé est un livre de rencontre, rencontre entre un chef, une aromaticienne et des passionnés de thé, rencontre entre l'Orient qui cultive le Camellia Sinensis et l'Occident qui vient ici le célébrer à sa manière, rencontre entre tradition et créativité, rencontre tout simplement entre le thé et la cuisine.

Fiche Technique

Paru le : 22/10/2009

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Carine Baudry Auteur : Sylvain Sendra

Éditeur(s) : A. Viénot

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Carrie Solomon - Préfacier : François-Xavier Delmas

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-35326-065-9

EAN13 : 9782353260652

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 191

Hauteur : 28 cm / Largeur : 22 cm

Épaisseur : 1,2 cm

Poids : 775 g