Un livre pratique sur la cuisine de Kristof Coppens, jeune restaurateur qui présente une compilation de ses plats préférés, accompagnés de cartes des vins adéquats. ©Electre 2024
Grâce au présent ouvrage, vous ferez entrer dans votre cuisine un des chefs belges les plus créatifs. Kristof Coppens appartient en effet à la nouvelle génération qui atteindra bientôt les sommets de la gastronomie belge. Sa cuisine est préparée dans le respect absolu des saisons, sans concession au niveau de la qualité. Il choisit de préférence des produits cultivés à petite échelle qu'il cuit toujours à merveille. Des légumes oubliés réapparaissent en outre sur la carte de son restaurant.
Pour ce livre, Kristof Coppens a rassemblé ses recettes préférées : des préparations simples demandant peu d'expérience. Celles-ci illustrent les liens étroits qui l'attachent à la cuisine du Midi et de l'Italie. Avec des ingrédients méridionaux, il confectionne des mets savoureux, originaux et attrayants.
Comment préparer un risotto succulent ou une tapenade bien épicée ? Comment réaliser le «pistou du chef» ou son incomparable minestrone ? Avec quels plats Kristof Coppens sert-il du parmesan ou des tomates mi-séchées si parfumées ? Comment faire des pâtes fraîches en un rien de temps ? Avec les instructions détaillées par étape, vous réaliserez sans problème tous ces délices.
Chaque recette est accompagnée d'informations sur les produits utilisés et de suggestions concernant le vin à servir. Les magnifiques photos vous mettront l'eau à la bouche et vous montreront comment Kristof Coppens transforme ses préparations en véritables œuvres d'art. Elles vous permettront d'imiter leur présentation originale qui émerveillera vos invités. Grâce à ce petit livre, le soleil du Midi éclairera tout de suite votre table.
Paru le : 10/01/2002
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Kristof Coppens Auteur : Marc Declercq
Éditeur(s) :
Lannoo
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Luk Thijs - Photographe : Els Goethals
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9789020943061
Reliure : Cartonné
Pages : 92
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Poids: 400 g
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