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La cuisine des fruits

Auteur : Philippe Chapon

Paru le : 04/05/2009
Éditeur(s) : Chêne
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Brindille
Contributeur(s) : Photographe : Jean-Charles Vaillant

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Résumé

110 recettes de plats, de condiments et de recettes à base de fruits, pour chaque saison. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Pourquoi réserver les fruits aux desserts ? Avec ce livre, framboises, fraises, poires, pommes, agrumes et autres fruits se prêtent à toutes les fantaisies, du début à la fin des repas. Ils se marient très classiquement à des viandes, des poissons ou des fromages, comme les maquereaux au citron, le magret de canard aux figues, ou le brie au beurre de noix. Ils donnent un parfum inédit aux moutardes, vinaigres et huiles parfumées, et forment des duos plus inattendus : gambas au beurre de fraise, gigot aux pistaches ou paella aux pêches. Sans oublier, bien sûr, les desserts qui autorisent toutes les variations : compotes légères, fruits rafraîchis, entremets fondants, cakes moelleux ou biscuits croustillants. En plus de 100 recettes inédites et superbement illustrées, Philippe Chapon nous invite à découvrir une véritable cuisine des fruits. Saine et vitaminée, légère, elle est simple à réaliser tout au long de l'année, et nouvelle à chaque saison.

Fiche Technique

Paru le : 04/05/2009

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Philippe Chapon

Éditeur(s) : Chêne

Collection(s) : Brindille

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-8123-0028-0

EAN13 : 9782812300288

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 183

Hauteur : 22 cm / Largeur : 18 cm

Épaisseur : - cm

Poids : 758 g