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La cuisine des saveurs

Auteur : Sybil Kapoor


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Résumé

Ce livre de cuisine propose 150 recettes classées par saveur : acides, salées, amères, sucrées et montre comment et pourquoi la maîtrise de leur combinaison est primordiale pour créer toutes les associations possibles. Deux chapitres décrivent l'influence des piments et des flaveurs sur la perception des cinq saveurs. ©Electre 2024

«Si vous aimez manger, vous adorerez la cuisine des saveurs»Donna Hay


Tous les trucs de Sybil Kapoor, - détentrice de deux Glenfiddich Awards - pour cuisiner des mets délicieux en exploitant au mieux les cinq saveurs.

Fiche Technique

Paru le : 14/04/2004

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Sybil Kapoor

Éditeur(s) : Octopus

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : David Loftus

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782012602281

Reliure : Broché

Pages : 208

Hauteur: 26.0 cm / Largeur 21.0 cm


Poids: 794 g