L'auteure présente des recettes typiques de son restaurant, des plats de son invention et d'autres plus classiques qu'elle invite à revisiter. Elle propose de découvrir les produits du terroir angevin. ©Electre 2025

Quatrième de couverture

La cuisine du Troglo

Depuis plusieurs années, Isabelle Algourdin régale touristes, cyclistes et habitués qui, de passage à Turquant sur les bords de la Loire, s'accordent une pause gourmande et fraîche dans un restaurant troglodytique à nul autre pareil : le Bistroglo. Dans ce recueil de recettes, elle nous livre ses préférées et nous fait profiter de son expérience. Les fidèles du Bistroglo y retrouveront les plants qui font la réputation de cette escale gourmande et qui égayent leurs papilles. Mais à côté des grands classiques de son restaurant, Isabelle nous fait aussi découvrir des recettes de son invention et nous convie à en re-visiter d'autres, plus classiques mais aux saveurs insoupçonnées. Invitation à la flânerie autant qu'aux plaisirs du palais, cet ouvrage permet à chacun de prolonger chez soi les délices du Bistroglo. Il propose également de partir à la découverte des agriculteurs et artisans de bouche du terroir angevin et de leurs produits souvent étonnants et toujours de grande qualité.