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La cuisine vue par ses grands chefs : Ghislaine Arabian, Eric Fréchon, Joël Robuchon, Alain Senderens

Auteur : Hervé Amiard

Paru le : 27/11/2008
Éditeur(s) : Hugo Image
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Phare's
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

La cuisine racontée par 4 des plus grands chefs français : 4 personnalités, 4 univers, 4 traditions, 4 regards, 4 savoir-faire différents. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Phare La cuisine française racontée par quatre de ses plus grands chefs. En une quarantaine de mots-clés, d'apprentissage à voyages, chacun explique son parcours, ses maîtres, ses influences, affirme ses choix, ses envies, ses refus. Se dessinent alors quatre portraits passionnants, quatre personnalités, parcours, regards et savoir faire uniques. Mais chez tous existe une même passion pour cet art culinaire, français par excellence, dont le raffinement est reconnu dans le monde entier. Au micro d'Hervé Amiard, ils s'expriment en toute liberté et abordent des sujets aussi variés que la cuisine moléculaire, le bio, la malbouffe, la transmission, la critique ou encore la question des fameuses « étoiles ».

Fiche Technique

Paru le : 27/11/2008

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Hervé Amiard

Éditeur(s) : Hugo Image

Collection(s) : Phare's

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7556-0268-6

EAN13 : 9782755602685

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 316

Hauteur : 25 cm / Largeur : 19 cm

Épaisseur : 2,8 cm

Poids : 940 g