La cuisine racontée par 4 des plus grands chefs français : 4 personnalités, 4 univers, 4 traditions, 4 regards, 4 savoir-faire différents. ©Electre 2024
Phare
La cuisine française racontée par quatre de ses plus grands chefs. En une quarantaine de mots-clés, d'apprentissage à voyages, chacun explique son parcours, ses maîtres, ses influences, affirme ses choix, ses envies, ses refus. Se dessinent alors quatre portraits passionnants, quatre personnalités, parcours, regards et savoir faire uniques. Mais chez tous existe une même passion pour cet art culinaire, français par excellence, dont le raffinement est reconnu dans le monde entier.
Au micro d'Hervé Amiard, ils s'expriment en toute liberté et abordent des sujets aussi variés que la cuisine moléculaire, le bio, la malbouffe, la transmission, la critique ou encore la question des fameuses « étoiles ».
Paru le : 27/11/2008
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Hervé Amiard
Éditeur(s) :
Hugo Image
Collection(s) : Phare's
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7556-0268-5
EAN13 : 9782755602685
Reliure : Broché
Pages : 316
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 2.8 cm
Poids: 940 g
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