Dictionnaire gastronomique qui explique en espagnol les cartes de restaurant. Contient également des anecdotes gastronomiques et des citations. ©Electre 2025
Una Guía práctica
para descifrar menús y el medio más completo para guiarle por el mundo de la gastronomía, la historia y la cultura francesas. ¿ Cómo se dice en español saumon à l'unilatéral o chaud-froid de volaille?
¿ Cuál es el origen de la palabra restaurant O de la expresión cordon bleu? ¿ Qué es un communard? ¿ Un homard thermidor?
Los amantes de la buena comida y la cultura encontrarán las respuestas en 'La Gastro nomía Francesa de la A a la Z'. Una obra práctica, indispensable compañero de mesa de los visitantes extranjeros en Francia y de los franceses que les acojan.
Anécdotas
Si usted es aficionado a contar o a leer anécdotas e historias curiosas, eche un vistazo a las entradas Bistro, Brioche, Epigramme, Restaurant, Yaourt. ¿Le gustaría saber más acerca de las virtudes de las plantas? Vea los artículos Persil o Romarin. ¿Le encanta a usted la historia? Consulte Brillat-Savarin, Chateaubriand, Sainte-Menehould, entre otros nombres, para encontrar un auténtico filón de información histórica.
Consejos prácticos
Las entradas (más de 4.000) están organizadas alfabéticamente. Cada especialidad culinaria se describe en la entrada que corresponde a su nombre. Por ejemplo, para consultar Salade niçoise debe dirigirse a Niçoise; A la boulangère se encuentra bajo la rúbrica Boulangère; Beurre Colbert, en Colbert; etc.
Paru le : 01/06/1997
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Geneviève de Temmerman Auteur : Didier Chedorge
Éditeur(s) :
Scribo
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782950331755
Reliure : Broché
Pages : 158
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 9.0 cm
Poids: 130 g
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